1952年9月我国太原钢铁公司炼出第一炉不锈钢，到2014年我国不锈钢粗钢年产量达到2189.2万t，占全球不锈钢产量4170万t的52%，位居世界非第一。2001年我国不锈钢产量为70万t，2005年达316万t，4年间增长246万t，年平均增长速度为45.4%，2005年至2014年9年间不锈钢年产量由316万t增至2189.2万t，增加1857.2万t，年平均增速高达59%。
从1952年到2015年，我国不锈钢生产的发展大约可分以下几个阶段：
一是从1952年到改革开放初期1993年，当年产不锈钢仅约40万吨，完全不能适应国民经济发展的需求，主要依靠进口满足国内，同时仅由少数几家国营企业如太原钢铁公司、上钢三厂、大连钢厂等生产不锈钢。
二是上个世纪九十年代以后到本世纪初，我国不锈钢年产量迅速增加，2005年已经增加到316万吨，除国家给予重点投资外，利用境外资金搞合资企业，从发达国家引进资金，设备和技术，为进一步发展打下了基础。
国家重点建设的如太原钢铁公司，宝钢不锈钢公司，酒泉钢铁公司等都建成了大规模的不锈钢生产能力。从境外引进的合资或独资的不锈钢企业有：韩国浦项控股合资建设的张家港浦项不锈钢公司，宝钢和德国蒂森克虏伯钢铁公司合资建设的上海克虎伯不锈钢公司，宝钢和日本日新制钢在宁波合资建设的宝新不锈钢公司，中国台湾烨联公司在广州独资建设的联众不锈钢公司，青岛钢铁公司和浦项合资建设的青岛浦项不锈钢公司等。
三是进入21世纪以来，直到2014年我国不锈钢生产一直在迅猛发展，除扩大太钢、宝钢、酒钢等生产规模外，还兴建了唐山不锈钢公司，西南不锈钢公司等，这一时期的扩建还有其特点，即民营不锈钢公司建设迅速发展，如青山投资控股集团旗下各公司合计已达到年产不锈钢400万吨的规模，北海诚德公司已形成年产不锈钢120万吨规模，还有若干规模不等的民营不锈钢企业。
四是随着我国经济发展进入新常态，2015年我国不锈钢产量为2156.22万吨，同比减少12.95万吨，下降0.60%，是七年来首次下滑，以后要将发展重点转入结构调整，提高质量，增加稀缺品种
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